Cover Image

Optimasi Rasio Bahan Pengendap dan Lama Pengendapan Pada Ekstraksi Pektin Kulit Jeruk Keprok (Citrus reticulata) Menggunakan Response Surface Methodology (RSM)

Main Authors: Aji, Ari Setyo, Dr. Ir. Sukardi,, MS., Hendrix Yulis Setyawan,, STP, Msi, Ph.D.
Format: Thesis NonPeerReviewed Book
Bahasa: eng
Terbitan: , 2022
Subjects:
338.16 Production efficiency
Online Access: http://repository.ub.ac.id/id/eprint/191725/1/Ari%20Setyo%20Aji.pdf
http://repository.ub.ac.id/id/eprint/191725/
ctrlnum 191725
fullrecord <?xml version="1.0"?> <dc schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/ http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd"><relation>http://repository.ub.ac.id/id/eprint/191725/</relation><title>Optimasi Rasio Bahan Pengendap dan Lama Pengendapan Pada&#xD; Ekstraksi Pektin Kulit Jeruk Keprok (Citrus reticulata) Menggunakan&#xD; Response Surface Methodology (RSM)</title><creator>Aji, Ari Setyo</creator><creator>Dr. Ir. Sukardi,, MS.</creator><creator>Hendrix Yulis Setyawan,, STP, Msi, Ph.D.</creator><subject>338.16 Production efficiency</subject><description>Kulit jeruk keprok salah satu sumber bahan baku yang dapat dimanfaatkan menjadi&#xD; pektin. Pektin merupakan heteropolisakarida yang terdapat di dinding sel primer tanaman yakni&#xD; di sela-sela selulosa dan hemiselulosa serta lamela tengah pada tanaman. Ekstraksi pektin&#xD; dipengaruhi oleh sifat fisik dan cara ekstraksi, salah satunya yaitu bahan pengendap dan lama&#xD; pengendapan. Rasio bahan pengendap tertentu dan lama waktu pengendapan tertentu&#xD; menentukan kualitas pektin, sehingga diperlukan penelitian guna menentukan rasio bahan&#xD; pengendap dan lama pengendapan yang optimal agar diperoleh pektin kualitas baik/tinggi.&#xD; Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengembangkan potensi sumber pektin dari kulit jeruk&#xD; keprok serta mengetahui rasio bahan pengendap dan lama pengendapan dengan respon yaitu&#xD; rendemen, kadar metoksil, kadar asam galakturonat, dan derajat esterifikasi yang optimal.&#xD; Metode optimasi yang digunakan yakni metode Response Surface Methodology (RSM)&#xD; dengan rancangan Central Composit Design (CCD) menggunakan 2 faktor yaitu rasio bahan&#xD; pengendap (1:1, 1:2, dan 1:3) (v/v) dan lama pengendapan (20 jam, 24 jam, dan 28 jam),&#xD; sehingga dihasilkan 13 kali percobaan. Analisis data dilakukan dengan menggunakan program&#xD; Design Expert 11 kemudian dilakukan tahap verifikasi sesuai hasil perlakuan optimum.&#xD; Verifikasi dilakukan dengan cara membandingkan nilai respon hasil penelitian dengan nilai&#xD; prediksi dari program dengan selisih tingkat kesalahan harus dibawah 5%.&#xD; Hasil penelitian menunjukkan nilai optimum pada perlakuan rasio bahan pengendap&#xD; sebesar 1:2,788 (v/v) dan lama pengendapan 25,963 jam. Hasil prediksi kedua faktor pada&#xD; respon rendemen sebesar 11,414%, respon kadar metoksil sebesar 2,3572%, respon kadar&#xD; asam galakturonat sebesar 85,797%, dan respon derajat esterifikasi 15,904%. Hasil verifikasi&#xD; menunjukkan kondisi optimum pada kedua faktor memiliki nilai respon rendemen sebesar&#xD; 11,58%, respon kadar metoksil sebesar 2,356%, respon kadar asam galakturonat sebesar&#xD; 85,88%, dan respon derajat esterifikasi sebesar 15,573%. Nilai error prediksi dan hasil&#xD; verifikasi dari keempat respon tersebut kurang dari 5%, sehingga nilai hasil verifikasi titik&#xD; optimum dapat diterima. Pektin hasil optimasi tergolong ke dalam pektin bermetoksil rendah&#xD; dan nilai respon sesuai dengan standar IPPA (International Pectin Procedures Association).</description><date>2022-02-22</date><type>Thesis:Thesis</type><type>PeerReview:NonPeerReviewed</type><type>Book:Book</type><language>eng</language><identifier>http://repository.ub.ac.id/id/eprint/191725/1/Ari%20Setyo%20Aji.pdf</identifier><identifier> Aji, Ari Setyo and Dr. Ir. Sukardi,, MS. and Hendrix Yulis Setyawan,, STP, Msi, Ph.D. (2022) Optimasi Rasio Bahan Pengendap dan Lama Pengendapan Pada Ekstraksi Pektin Kulit Jeruk Keprok (Citrus reticulata) Menggunakan Response Surface Methodology (RSM). Sarjana thesis, Universitas Brawijaya. </identifier><relation>0522100064</relation><identifier>0522100064</identifier><recordID>191725</recordID></dc>
language eng
format Thesis:Thesis
Thesis
PeerReview:NonPeerReviewed
PeerReview
Book:Book
Book
author Aji, Ari Setyo
Dr. Ir. Sukardi,, MS.
Hendrix Yulis Setyawan,, STP, Msi, Ph.D.
title Optimasi Rasio Bahan Pengendap dan Lama Pengendapan Pada Ekstraksi Pektin Kulit Jeruk Keprok (Citrus reticulata) Menggunakan Response Surface Methodology (RSM)
publishDate 2022
isbn 9780522100068
topic 338.16 Production efficiency
url http://repository.ub.ac.id/id/eprint/191725/1/Ari%20Setyo%20Aji.pdf
http://repository.ub.ac.id/id/eprint/191725/
contents Kulit jeruk keprok salah satu sumber bahan baku yang dapat dimanfaatkan menjadi pektin. Pektin merupakan heteropolisakarida yang terdapat di dinding sel primer tanaman yakni di sela-sela selulosa dan hemiselulosa serta lamela tengah pada tanaman. Ekstraksi pektin dipengaruhi oleh sifat fisik dan cara ekstraksi, salah satunya yaitu bahan pengendap dan lama pengendapan. Rasio bahan pengendap tertentu dan lama waktu pengendapan tertentu menentukan kualitas pektin, sehingga diperlukan penelitian guna menentukan rasio bahan pengendap dan lama pengendapan yang optimal agar diperoleh pektin kualitas baik/tinggi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengembangkan potensi sumber pektin dari kulit jeruk keprok serta mengetahui rasio bahan pengendap dan lama pengendapan dengan respon yaitu rendemen, kadar metoksil, kadar asam galakturonat, dan derajat esterifikasi yang optimal. Metode optimasi yang digunakan yakni metode Response Surface Methodology (RSM) dengan rancangan Central Composit Design (CCD) menggunakan 2 faktor yaitu rasio bahan pengendap (1:1, 1:2, dan 1:3) (v/v) dan lama pengendapan (20 jam, 24 jam, dan 28 jam), sehingga dihasilkan 13 kali percobaan. Analisis data dilakukan dengan menggunakan program Design Expert 11 kemudian dilakukan tahap verifikasi sesuai hasil perlakuan optimum. Verifikasi dilakukan dengan cara membandingkan nilai respon hasil penelitian dengan nilai prediksi dari program dengan selisih tingkat kesalahan harus dibawah 5%. Hasil penelitian menunjukkan nilai optimum pada perlakuan rasio bahan pengendap sebesar 1:2,788 (v/v) dan lama pengendapan 25,963 jam. Hasil prediksi kedua faktor pada respon rendemen sebesar 11,414%, respon kadar metoksil sebesar 2,3572%, respon kadar asam galakturonat sebesar 85,797%, dan respon derajat esterifikasi 15,904%. Hasil verifikasi menunjukkan kondisi optimum pada kedua faktor memiliki nilai respon rendemen sebesar 11,58%, respon kadar metoksil sebesar 2,356%, respon kadar asam galakturonat sebesar 85,88%, dan respon derajat esterifikasi sebesar 15,573%. Nilai error prediksi dan hasil verifikasi dari keempat respon tersebut kurang dari 5%, sehingga nilai hasil verifikasi titik optimum dapat diterima. Pektin hasil optimasi tergolong ke dalam pektin bermetoksil rendah dan nilai respon sesuai dengan standar IPPA (International Pectin Procedures Association).
id IOS4666.191725
institution Universitas Brawijaya
affiliation mill.onesearch.id
fkp2tn.onesearch.id
institution_id 30
institution_type library:university
library
library Perpustakaan Universitas Brawijaya
library_id 480
collection Repository Universitas Brawijaya
repository_id 4666
subject_area Indonesian Language Collection/Kumpulan Karya Umum dalam Bahasa Indonesia*
city MALANG
province JAWA TIMUR
shared_to_ipusnas_str 1
repoId IOS4666
first_indexed 2022-12-06T07:24:42Z
last_indexed 2022-12-06T07:24:42Z
recordtype dc
_version_ 1751456379901575168
score 17.538404

Lihat Juga