Rekayasa sifat Fisikokimia tepung komposit lokal(bonggol pisang, ubi jalar, kedelai) dan aplikasinya dalam produk pangan fungsional untuk menunjang ketahanan pangan di Jawa Barat
| Main Author: | Sumanti Debby Moody (-) |
|---|---|
| Corporate Authors: | Universitas Padjajaran. Fakultas Teknologi Industri Pertanian (-) |
| Other Authors: | Djali, Moch (-), Indira Lanti |
| Format: | Book |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
, 2013
|
| Subjects: |
| Item Description: |
Penelitian disahkan oleh Lembaga Penelitian Universitas Padjajaran, 2013 |
|---|---|
| Physical Description: |
89 lembar ; ilus: 29 cm |
| Bibliography: |
Bibliografi : lembar 65-67 |