Karakterisasi surimi ikan patin pada fase pre rigor, rigor, dan post rigor serta pengaruh hidrolisat kitin sebagai kriyoprotektan pada penyimpanan beku

Main Author: Ninik Purbosari, Dwi Puji Hartono (-)
Format: Journal
Bahasa: ind
Terbitan: Lampung : Politeknik Negeri Bandar Lampung , 2011
LEADER 00648cas a2200181 a 4500
001 INLIS000000000455983
005 20111229021246.46
006 swr0pe######0###z1
008 111229u2011####laiwr0pe######0###z1ind##
035 # # |a 0010-63879660 
040 # # |a JKPNPNA  |b ind 
090 # # |a CB[G]D.8 902-2765 
100 # # |a Ninik Purbosari, Dwi Puji Hartono 
245 0 0 |a Karakterisasi surimi ikan patin pada fase pre rigor, rigor, dan post rigor serta pengaruh hidrolisat kitin sebagai kriyoprotektan pada penyimpanan beku 
260 # # |a Lampung :  |b Politeknik Negeri Bandar Lampung,  |c 2011 
850 # # |a JKPNPNA 
900 # # |a 00433p4*a*0001222**m005n 
999 # # |a 2765/DM[G]/D/11