Karakterisasi surimi ikan patin pada fase pre rigor, rigor, dan post rigor serta pengaruh hidrolisat kitin sebagai kriyoprotektan pada penyimpanan beku
| Main Author: | Ninik Purbosari, Dwi Puji Hartono (-) |
|---|---|
| Format: | Journal |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
Lampung :
Politeknik Negeri Bandar Lampung
, 2011
|
Lokasi
| Koleksi | Katalog Perpustakaan Nasional RI |
|---|---|
| Gedung | Perpustakaan Nasional RI |
| Institusi | Perpustakaan Nasional RI |
| Kota | JAKARTA PUSAT |
| Provinsi | DKI JAKARTA |
| Kontak | Butuh informasi lebih lanjut? Hubungi pustakawan institusi ini. |