Pengaruh penggunaan gum xanthan sebagai binding agent protein gluten tepung terigu dengan protein jagung dalam pembuatan roti manis
| Main Author: | Budi Saneto (-) |
|---|---|
| Corporate Authors: | Universitas Widyagama Malang Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat (-) |
| Other Authors: | Sukamto (-) |
| Format: | Book |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
, 2006
|
| Subjects: |
Lokasi
| Koleksi | Katalog Perpustakaan Nasional RI |
|---|---|
| Gedung | Perpustakaan Nasional RI |
| Institusi | Perpustakaan Nasional RI |
| Kota | JAKARTA PUSAT |
| Provinsi | DKI JAKARTA |
| Kontak | Butuh informasi lebih lanjut? Hubungi pustakawan institusi ini. |