Kajian depolimerisasi pulp biji kakao oleh enzim-enzim pektolitik endojinus sebagai dasar pengembangan proses permentasi pada pengolahan kakao Isolasi, karakterisasi dan optimasi enzim-enzim pektolitik endojinus pulp biji kakao
| Main Author: | Ganda Putra, G.P (-) |
|---|---|
| Corporate Authors: | Universitas Udayana Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (-) |
| Other Authors: | Luh Putu Wrasiati (-), Ni Made Wartini |
| Format: | Book |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
, 2007
|
| Subjects: |
| Item Description: |
Penelitian disahkan oleh Lembaga Penelitian Universitas Udayana , 2007 |
|---|---|
| Physical Description: |
v, 56 lembar : ilus ; 28 cm |
| Bibliography: |
Bibliografi : lembar 51-53 |