Rekayasa penggorengan, tekstur, pemekaran dan warna keripik buah dengan cara osmotic dehydration dan tekanan hampa udara dipertinggi
| Main Author: | Jamaluddin (-) |
|---|---|
| Corporate Authors: | Universitas Negeri Makassar. Fakultas Teknik. Lembaga Penelitian (-) |
| Format: | Book |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
, 2010
|