Rekayasa penggorengan, tekstur, pemekaran dan warna keripik buah dengan cara osmotic dehydration dan tekanan hampa udara dipertinggi
| Main Author: | Jamaluddin (-) |
|---|---|
| Corporate Authors: | Universitas Negeri Makassar. Fakultas Teknik. Lembaga Penelitian (-) |
| Format: | Book |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
, 2010
|
| Item Description: |
Penelitian disahkan oleh Lembaga Penelitian Fakultas Teknik Universitas Negeri Makassar |
|---|---|
| Physical Description: |
xii, 101lembar ; 29 cm |
| Bibliography: |
Bibliografi : lembar 97 |