Skip to content
  • Tentang IOS
  • Join Us
  • Hubungi Kami
  • Organisasi Mitra
  • Akun Anda
  • Keluar
  • Masuk
  • Bahasa Indonesia
    • Bahasa Indonesia
    • English
Lanjutan
  • Cari:
  • Koleksi Nasional
Menampilkan 1 - 20 of 202 untuk pencarian: '', lama mencari: 0.14s
Daftar  Grid  Visual 
Cover Image
PENGGUNAAN NA-CMC DAN GUM XANTHAN UNTUK MEMPERBAIKI KUALITAS CAKE BERAS RENDAH LEMAK
Article info application/pdf eJournal
oleh Widija, Stephanie Livia Joana, Trsinawati, Chatarina Yayuk, Widjajaseputra, Anna Ingani
Terbitan: Widya Mandala Catholic University Surabaya, 2017
Institusi: Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Gedung: Perpustakaan Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Lokasi Repository IOS Number
KOTA SURABAYAJurnal Teknologi Pangan dan GiziIOS2071.article-1519
Available online:
Get online
Get online
Favorit
Tersimpan di:
Cover Image
PENGARUH SUHU PENYIMPANAN DAN PROPORSI TEH HIJAU: BUBUK DAUN KERING STEVIA (Stevia rebaudiana) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN TEH HIJAU STEVIA DALAM KEMASAN BOTOL PLASTIK
Article info application/pdf eJournal
oleh Tristanto, Nerissa Arviana, Budianta, Dwi Wibawa, Utomo, Adrianus Rulianto
Terbitan: Widya Mandala Catholic University Surabaya, 2017
Institusi: Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Gedung: Perpustakaan Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Lokasi Repository IOS Number
KOTA SURABAYAJurnal Teknologi Pangan dan GiziIOS2071.article-1387
Available online:
Get online
Get online
Favorit
Tersimpan di:
Cover Image
APLIKASI SEDUHAN BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa) SEBAGAI ASIDULAN PADA ROTI MANIS BERBASIS TEPUNG GAPLEK
Article info application/pdf eJournal
oleh Ardanareswari, Katharina, Yuliarto, Theo Rony, Ananingsih, Victoria Kristina
Terbitan: Widya Mandala Catholic University Surabaya, 2018
Institusi: Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Gedung: Perpustakaan Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Lokasi Repository IOS Number
KOTA SURABAYAJurnal Teknologi Pangan dan GiziIOS2071.article-1698
Available online:
Get online
Get online
Favorit
Tersimpan di:
Cover Image
PENGARUH PERBEDAAN PROPORSI TEPUNG DAUN SIRSAK (Annona muricata L.) DAN TEH HITAM TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DALAM MINUMAN
Article info eJournal
oleh Budianta, Tarsisius Dwi Wibawa, Widyawati, Paini Sri, Haditanojo, Venny
Terbitan: Widya Mandala Catholic University Surabaya, 2019
Institusi: Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Gedung: Perpustakaan Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Lokasi Repository IOS Number
KOTA SURABAYAJurnal Teknologi Pangan dan GiziIOS2071.article-1985
Available online:
Get online
Get online
Favorit
Tersimpan di:
Cover Image
PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI ENKAPSULAN DALAM PROSES PEMBUATAN SERBUK ANTOSIANIN DARI KUBIS MERAH DAN BUNGA TELANG
Article info eJournal
oleh Putri, Novita Ika, Chance, Melvern Jan, Rahardjo, Priska Adina Chandra, Ananingsih, Victoria Kristina
Terbitan: Widya Mandala Catholic University Surabaya, 2019
Institusi: Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Gedung: Perpustakaan Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Lokasi Repository IOS Number
KOTA SURABAYAJurnal Teknologi Pangan dan GiziIOS2071.article-1982
Available online:
Get online
Get online
Favorit
Tersimpan di:
Cover Image
PENGARUH PENGGUNAAN AIR SEDUHAN BELUNTAS TERHADAP PERUBAHAN SIFAT FISIKA DAN KIMIA JELLY DRINK BELUNTAS
Article info application/pdf eJournal
oleh Widyawati, Paini Sri, Ristiarini, Susana, Darmoatmodjo, Laurensia Maria Yulian Dwiputranti, Siregar, Christie Paulien, Lianel, Andreas Lukita
Terbitan: Widya Mandala Catholic University Surabaya, 2020
Institusi: Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Gedung: Perpustakaan Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Lokasi Repository IOS Number
KOTA SURABAYAJurnal Teknologi Pangan dan GiziIOS2071.article-2459
Available online:
Get online
Get online
Favorit
Tersimpan di:
Cover Image
Pengaruh Konsentrasi Xanthan Gum Terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Puree Nenas Beku
Article info application/pdf eJournal
oleh Rosalina Wijaya, T. Dwi Wibawa Budianta, Petrus Sri Naryanto,
Terbitan: Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 2007
Institusi: Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Gedung: Perpustakaan Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Lokasi Repository IOS Number
KOTA SURABAYAJurnal Teknologi Pangan dan GiziIOS2071.article-144
Available online:
Get online
Get online
Favorit
Tersimpan di:
Cover Image
Potensi Resiko Pemanfaatan Bawang Putih (Allium sativum L) Terkontaminasi Yang beredar di Pasaran
Article info application/pdf eJournal
oleh Rinihapsari, Elisa
Terbitan: Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 2012
Institusi: Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Gedung: Perpustakaan Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Lokasi Repository IOS Number
KOTA SURABAYAJurnal Teknologi Pangan dan GiziIOS2071.article-83
Available online:
Get online
Get online
Favorit
Tersimpan di:
Cover Image
Development of Fungal Proteomic Technique in Food Technology
Article info application/pdf eJournal
oleh Radix Astadi, Ignasius
Terbitan: Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 2008
Institusi: Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Gedung: Perpustakaan Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Lokasi Repository IOS Number
KOTA SURABAYAJurnal Teknologi Pangan dan GiziIOS2071.article-149
Available online:
Get online
Get online
Favorit
Tersimpan di:
Cover Image
Identifikasi Dan Penetapan Kadar Zat Warna Merah Dalam Dawet Secara KLT-Densitometri
Article info application/pdf eJournal
oleh Lanni Wijaya, Siti Surdijati, Andjar Sardjimah,
Terbitan: Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 2013
Institusi: Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Gedung: Perpustakaan Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Lokasi Repository IOS Number
KOTA SURABAYAJurnal Teknologi Pangan dan GiziIOS2071.article-140
Available online:
Get online
Get online
Favorit
Tersimpan di:
Cover Image
Functional Foods
Article info application/pdf eJournal
oleh Minggawati Lai, Ratna
Terbitan: Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 2012
Institusi: Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Gedung: Perpustakaan Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Lokasi Repository IOS Number
KOTA SURABAYAJurnal Teknologi Pangan dan GiziIOS2071.article-79
Available online:
Get online
Get online
Favorit
Tersimpan di:
Cover Image
Substitusi Minyak Jagung dengan Minyak Sawit Merah dalam Produksi Susu Bubuk Rekombinasi: Pengaruhnya pada Sifat Fisik dan Gizi
Article info application/pdf eJournal
oleh Sri Naruki, Y. Marsono, Agnes Murdiati,
Terbitan: Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 2007
Institusi: Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Gedung: Perpustakaan Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Lokasi Repository IOS Number
KOTA SURABAYAJurnal Teknologi Pangan dan GiziIOS2071.article-145
Available online:
Get online
Get online
Favorit
Tersimpan di:
Cover Image
Potensi Aplikasi Transglutaminase Dalam Industri Pangan
Article info application/pdf eJournal
oleh ., Srianta
Terbitan: Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 2012
Institusi: Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Gedung: Perpustakaan Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Lokasi Repository IOS Number
KOTA SURABAYAJurnal Teknologi Pangan dan GiziIOS2071.article-84
Available online:
Get online
Get online
Favorit
Tersimpan di:
Cover Image
Kajian Penggunaan Xanthan Gum pada Roti Tawar Non Gluten yang Terbuat dari Maizena, Tepung Beras dan Tapioka
Article info application/pdf eJournal
oleh Faustine, Indah Kuswardani, Ch. Yayuk Trisnawati,
Terbitan: Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 2008
Institusi: Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Gedung: Perpustakaan Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Lokasi Repository IOS Number
KOTA SURABAYAJurnal Teknologi Pangan dan GiziIOS2071.article-150
Available online:
Get online
Get online
Favorit
Tersimpan di:
Cover Image
Substitusi Bekatul pada Tepung Tapioka untuk Pembuatan Flake: Kajian Terhadap Sifat Fisikokimia dan Sensoris
Article info application/pdf eJournal
oleh Magdalena Puspita Dewi, Adrianus Rulianto Utomo, Erni Setijawati,
Terbitan: Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 2007
Institusi: Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Gedung: Perpustakaan Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Lokasi Repository IOS Number
KOTA SURABAYAJurnal Teknologi Pangan dan GiziIOS2071.article-141
Available online:
Get online
Get online
Favorit
Tersimpan di:
Cover Image
Pengaruh Perbandingan Air Dan Beras Pada Pembuatan Air Tajin Terhadap Sifat Fisikokimia Dan Organoleptik Sayur Asin
Article info application/pdf eJournal
oleh Irine Fransisca, Ira Nugerahani, Thomas Indarto Putut Suseno,
Terbitan: Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 2012
Institusi: Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Gedung: Perpustakaan Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Lokasi Repository IOS Number
KOTA SURABAYAJurnal Teknologi Pangan dan GiziIOS2071.article-80
Available online:
Get online
Get online
Favorit
Tersimpan di:
Cover Image
Pengaruh Penggantian Sirup Glukosa dengan Sirup Sorbitol dan Penggantian Butter dengan Salatrim Terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Kembang Gula Karamel
Article info application/pdf eJournal
oleh Netty Kusumawati, Thomas Indarto Putut Suseno, Nita Fibria,
Terbitan: Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 2008
Institusi: Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Gedung: Perpustakaan Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Lokasi Repository IOS Number
KOTA SURABAYAJurnal Teknologi Pangan dan GiziIOS2071.article-146
Available online:
Get online
Get online
Favorit
Tersimpan di:
Cover Image
EKSTRAKSI DAN KARAKTERISASI PIGMEN DARI KULIT BUAH RAMBUTAN (Nepheliumla ppaceumy) ar. BINJAI
Article info application/pdf eJournal
oleh Tri Susant, Lydia-, Simon B. Widjanarko,
Terbitan: Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 2013
Institusi: Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Gedung: Perpustakaan Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Lokasi Repository IOS Number
KOTA SURABAYAJurnal Teknologi Pangan dan GiziIOS2071.article-137
Available online:
Get online
Get online
Favorit
Tersimpan di:
Cover Image
Minuman Probiotik Nira Siwalan : Kajian Lama Penyimpanan Terhadap Daya Anti Mikroba Lactobacillus casei Pada Beberapa Bakteri Patogen
Article info application/pdf eJournal
oleh Anita K., Thomas Indarto P. Suseno, Sutarjo Surjoseputro,
Terbitan: Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 2012
Institusi: Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Gedung: Perpustakaan Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Lokasi Repository IOS Number
KOTA SURABAYAJurnal Teknologi Pangan dan GiziIOS2071.article-76
Available online:
Get online
Get online
Favorit
Tersimpan di:
Cover Image
Pengaruh Perbedaan Jumlah Santan dan Lama Penyimpanan Beku Terhadap Viabilitas Lactobacillus acidophilus dalam Es Krim Nabati Probiotik
Article info application/pdf eJournal
oleh Widyastuti Effendi, Srianta, Netty Kusumawati,
Terbitan: Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 2007
Institusi: Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Gedung: Perpustakaan Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Lokasi Repository IOS Number
KOTA SURABAYAJurnal Teknologi Pangan dan GiziIOS2071.article-142
Available online:
Get online
Get online
Favorit
Tersimpan di:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • Next »
  • [11]
Search Tools: Get RSS Feed — Email this Search — Save Search

Persempit Pencarian

Hapus Filter
Other: IOS2071
Sektor
202 Library University 202
Institusi
202 Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Koleksi
202 Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi
Format
202 Journal Article 202 EJournal 202 202 Other 202 Info 202 more ... 178 File Application/pdf 178 less ...
Topik
4 antioksidan 4 tapioka 3 CMC 3 edible film 3 fisikokimia 3 gelatin more ... 3 karagenan 3 maizena 3 organoleptik 3 quality 3 snack bar 2 Cookies 2 Pluchea indica Less 2 RSM 2 antioxidant activity 2 beras hitam 2 bumbu instan 2 coconut milk 2 fenol 2 flavonoid 2 inulin 2 kalsium 2 kwetiau 2 pewarna alami 2 sifat fisikokimia 2 wheat flour 1 "suwar-suwir" 1 "tape sukun" 1 ;Mutu Hedonik 1 ALT 1 Acceptance Test 1 Air Nabeez 1 Alfa Tokoferol 1 Angkak 1 Anna apple and rosella jam 1 Antibacterial 1 Antioksidan 1 Aortic wall thickness 1 Ascorbic Acid 1 BBLR 1 BMI 1 Bacillus sp 1 Banana peel extract 1 Banana weevil 1 Bee pollen 1 Beras hitam 1 Biji Bunga Matahari 1 Biji Durian 1 Blanching 1 Bolu Klemben less ...
Pengarang
29 Suseno, Thomas Indarto Putut 23 Setijawati, Erni 20 Surjoseputro, Sutarjo 20 Utomo, Adrianus Rulianto 14 Kusumawati, Netty 13 Widyawati, Paini Sri more ... 11 Sutedja, Anita Maya 9 Nugerahani, Ira 8 Marsono, Yustinus 7 Budianta, Dwi Wibawa 7 Kuswardhani, Indah 7 Setijawaty, Erni 7 Srianta, Ignatius 7 Trisnawati, Chatarina Yayuk 7 Widjajaseputra, Anna Ingani 6 Kuswardani, Indah 6 Ristiarini, Susana 6 Trsinawati, Chatarina Yayuk 5 Jati, Ignasius Radix Astadi Praptono 4 Budianta, Tarsisius Dwi Wibawa 4 Matoetina, Maria 4 Pranata, Franciscus Sinung 4 Puspita, Dhanang 4 Putri, Endah Budi Permana 4 Suprijono, Maria Matoetina 4 Widyastuti, Theresia Endang Widoeri 3 Ananingsih, Victoria Kristina 3 Swasti, Yuliana Reni 2 Adelina, Rany 2 Amri, Zul 2 Epriliati, Indah 2 Hasneli, Hasneli 2 Kasmiyetti, Kasmiyetti 2 Lestari, Lara Ayu 2 Merdekawati, Windu 2 Mushollini, Fitria 2 Nursanty, Nursanty 2 Pratiwi, Amali Rica 2 Rahmayeni, Susi 2 Sugiarti, Yenny 2 Wati, Desti Ambar 2 Widoeri, Theresia Endang 2 Wulandari, Triastuti Setyo 1 ., Lynie 1 ., Rosalyn 1 ., Srianta 1 A., Kevin Oktajaya L. 1 Adinka, Era 1 Adventi, Brigita Santi 1 Afifah, Diana Nur less ...
Bahasa
201 eng 1 ind
Tahun
68 2017 24 2021 23 2020 20 2019 20 2022 14 2018 more ... 10 2023 9 2012 5 2007 5 2008 4 2013 less ...
Penerbit
112 Widya Mandala Catholic University Surabaya 67 Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya 23 Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi

Opsi Pencarian

  • Sejarah Pencarian
  • Pencarian Lanjut

Temukan Lebih Banyak

  • Penelusuran Katalog
  • Penelusuran Alfabetis

Butuh Bantuan?

  • Tips Pencarian
  • Admin
  • Hubungi Kami
© 2025 Perpustakaan Nasional Republik Indonesia
Loading...