Optimasi Proses Modifikasi Fisik Dengan Metode Pra-Gelatinisasi, Ultrasonik, Dan Freeze-Thaw Serta Kombinasinya Terhadap Karakteristik Fisiko-Kimia Pati Ubi Jalar (Ipomoea Batatas (L.) Lam)
| Main Authors: | Ulfa, Grace Maria, Prof. Dr. Ir. Simon Bambang Widjanarko,, M.App.Sc, Dr. Widya Dwi Rukmi Putri,, S.TP., M.P, Kiki Fibrianto,, S.TP., M.Phil., Ph.D |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
, 2021
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.ub.ac.id/id/eprint/196122/1/Grace%20Maria%20Ulfa.pdf http://repository.ub.ac.id/id/eprint/196122/ |
| ISBN: |
9780621100006 |
|---|