Rancang Bangun Mesin Ekstraksi Karotenoid Berbasis Teknologi Pulsed Electric Field (PEF) dengan Treatment Chamber Tipe Co-field
| Main Authors: | Wibowo, Adi Rahmanto, Dr. Ir. Sandra Malin Sutan, MP, Angky Wahyu Putranto, STP., MP |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
, 2020
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.ub.ac.id/id/eprint/191538/1/0520100038-Adi%20Rahmanto%20Wibowo.pdf http://repository.ub.ac.id/id/eprint/191538/ |
Daftar Isi:
- Karotenoid sebagai prekursor pembentuk vitamin A mampu menurunkan resiko terkena kanker, degenerasi macular serta formasi katarak. Teknologi ekstraksi karotenoid saat ini membutuhkan waktu yang lama, konsumsi energi tinggi, penggunaan pelarut yang tidak ramah lingkungan serta teknologi yang kurang praktis. Tujuan penelitian ini yaitu untuk membuat rancang bangun mesin ekstraksi karotenoid berbasis teknologi pulsed electric field dengan treatment chamber tipe co-field yang mampu mempercepat ekstraksi dengan konsumsi energi rendah, praktis, serta meningkatkan kandungan karotenoid terlarut. Proses ekstraksi dikombinasikan dengan minyak zaitun yang mampu melarutkan karotenoid dan menjaga stabilitasya. Metode penelitian dimulai dengan studi literatur, pembuatan desain, perancangan serta pengujian alat dan hasil ekstraksi. Mesin ini terdiri dari co-field treatment chamber, stirrer, filterpress, dan sistem kontrol. Hasil pengujian menunjukkan bahwa mesin ini memiliki tegangan input 3-25 V, tegangan output 8-31,36 kV, waktu treatment 0,05 detik-100 jam, kuat medan listrik sebesar 2,46 kV/cm sampai 9,45 kV/cm, frekuensi sebesar 7,813 kHz, lebar pulsa 66 μs, kecepatan stirrer 75-300 rpm dan kapasitas chamber 7 liter. Hasil ekstraksi menggunakan teknologi pulsed electric field mampu meningkatkan kandungan total karotenoid pada minyak zaitun ekstra virgin mencapai 70%