Penggunaan tepung ampas koji dan suhu pemasakan dalam pembuatan bakso daging sapi ditinjau dari tekstur, kadar protein, asam amino dan sifat organoleptik
| Main Author: | EvaDianita |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
, 2009
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.ub.ac.id/136427/1/050903666.pdf http://repository.ub.ac.id/136427/ |
| Description not available. |