PENGGUNAAN METODE REVERSE SPHERIFICATION PADA PEMBUATAN RAVIOLI SARI BROKOLI (Brassica Olaracea L.var Italica) DENGAN PENAMBAHAN KONSENTRASI XANTHAN GUM (C35H49O29) DAN KONSENTRASI KALSIUM KLORIDA (CaCl2)
| Main Authors: | Tiya Anggraini, 153020055, Yudi Garnida, DS, Sumartini, DS |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
, 2019
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.unpas.ac.id/46130/1/Tiya%20Anggraini_153020055_Teknologi%20Pangan.pdf http://repository.unpas.ac.id/46130/ http:/www.teknik.unpas.ac.id |