Pengaruh oksidasi termal pada pembentukan asam lemak trans dan kualitas beberapa minyak goreng komersial
| Main Authors: | Yuniarti, author, Add author: Sumi Hudiyono PWS, supervisor, Add author: Budiawan, supervisor |
|---|---|
| Format: | Masters Bachelors |
| Terbitan: |
, 2008
|
| Online Access: |
https://lib.ui.ac.id/detail?id=20236786 |