Pengaruh oksidasi termal terhadap perubahan sifat fisiko-kimia lima jenis minyak goreng yang dipanaskan berulang serta uji mutagenisitas dengan salmonella typhimurium TA 100
| Main Authors: | Yattie H. Boediharnowo, author, Add author: Sumi Hudiyono PWS, supervisor |
|---|---|
| Format: | Masters Bachelors |
| Terbitan: |
Universitas Indonesia
, 1998
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://lontar.ui.ac.id/detail?id=77419 |
Internet
http://lontar.ui.ac.id/detail?id=77419Lokasi
| Koleksi | Repository Skripsi (open) Universitas Indonesia |
|---|---|
| Gedung | Perpustakaan Universitas Indonesia |
| Institusi | Universitas Indonesia |
| Kota | KOTA DEPOK |
| Provinsi | JAWA BARAT |
| Kontak | Butuh informasi lebih lanjut? Hubungi pustakawan institusi ini. |