Buku ajar pengolahan tradisional hasil perikanan
Pengolahan tradisional merupakan salah satu jenis pengolahan yang masih banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Melalui buku ini pembahasan pengolahan ikan tradisional meliputi proses pengolahan tradisional yang umum dilakukan di Indonesia, penggaraman, pemindangan, pengeringan, pengasapan ikan, fermenta...
| Format: | Book |
|---|---|
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
Banjarmasin :
Lambung Mangkurat University Press
, 2019
|
| Subjects: |