Menggali potensi ubi kayu dan ubi jalar botani, budidaya, teknologi proses dan teknologi pascapanen
Selama ini, untuk memenuhi sumber karbohidrat, Indonesia semakin tergantung pada beras dan gandum. Padahal nenek moyang dahulu hidup dari umbi-umbian local seperti keladi, talas, kimpul, ganyong, garut, uwi, dan gembili. Namun saat ini, umbi-umbian yang beraneka raga, tersebut nyaris tidak ada, hany...
| Format: | Book |
|---|---|
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
Bandung :
Penerbit Nuansa Cendekia
, 2018
|
| Edition: | Cetakan IV, April 2018 |
| Subjects: |