Menggali potensi ubi kayu dan ubi jalar botani, budidaya, teknologi proses dan teknologi pascapanen
Selama ini, untuk memenuhi sumber karbohidrat, Indonesia semakin tergantung pada beras dan gandum. Padahal nenek moyang dahulu hidup dari umbi-umbian local seperti keladi, talas, kimpul, ganyong, garut, uwi, dan gembili. Namun saat ini, umbi-umbian yang beraneka raga, tersebut nyaris tidak ada, hany...
| Format: | Book |
|---|---|
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
Bandung :
Penerbit Nuansa Cendekia
, 2018
|
| Edition: | Cetakan IV, April 2018 |
| Subjects: |
| Summary: |
Selama ini, untuk memenuhi sumber karbohidrat, Indonesia semakin tergantung pada beras dan gandum. Padahal nenek moyang dahulu hidup dari umbi-umbian local seperti keladi, talas, kimpul, ganyong, garut, uwi, dan gembili. Namun saat ini, umbi-umbian yang beraneka raga, tersebut nyaris tidak ada, hanya ubi kayu dan ubi jalar yang masih dapat kita jumpai. Saat ini kedua jenis umbi-umbian tersebut mendominasi pasar umbi-umbian dan pemanfaatannya pun cukup luas.Buku ini membahas tentang potensi ubi kayu dan ubi jalar agar keluarga petani desa akan mampu mengolahnya secara modern, mudah dan ramah lingkungan. |
|---|---|
| Item Description: |
Indeks |
| Physical Description: |
124 halaman : ilustrasi ; 24 cm |
| Bibliography: |
Bibliografi : halaman 105-111 |
| ISBN: |
9786027768291 |