Proses termal pada pengolahan pangan
Buku ?Proses Termal pada Pengolahan Pangan? ini menyajikan prinsip proses termal dipandang dari sisi keteknikan yang diulas secara komprehensif. Pembahasan setiap bab mengulas prinsip kerja proses, komponen alat penyusun peralatan beserta prinsip kerjanya, perhitungan yang terkait dengan proses peng...
| Format: | Book |
|---|---|
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
Malang :
UB Press
, 2017
|
| Edition: | Cetakan pertama |
| Subjects: |