Rekayasa komoditas pengolahan pangan

Petani di Indonesia umumnya masih beraktivitas pada sektor on farm, sementara produk pertanian merupakan komoditas yang mudah rusak. Tanpa teknologi pengolahan, komoditas pertanian tidak akan bertahan lama. Oleh karena itu, rekayasa komoditas pengolahan produk pertanian perlu dilakukan. Buku ini san...

Full description

Format: Book
Bahasa: ind
Terbitan: Malang : Universitas Brawijaya Press , 2016
Edition: Cetakan Pertama, November 2016
Subjects:
LEADER 01551cam a2200373 a 4500
001 INLIS000000000871346
005 20190226075623.0
006 aa g 00| 0
007 ta
008 190226s2016 jiia g 00| 0 ind
020 # # |a 9786024320584 
035 # # |a 0010-0119000636 
040 # # |a JKPNPNA  |b ind  |e rda 
082 0 4 |a 338.476 64  |2 [23] 
084 # # |a 338.476 64 SRI r 
100 0 # |a Sri Kumalaningsih  |e pengarang 
245 1 0 |a Rekayasa komoditas pengolahan pangan /  |c Prof. Dr. Ir. Sri Kumalaningsih, M. App. Sc ; editor, Tim UB Press 
250 # # |a Cetakan Pertama, November 2016 
264 # 1 |a Malang :  |b Universitas Brawijaya Press,  |c 2016 
300 # # |a xv, 123 halaman :  |b ilustrasi ;  |c 24 cm 
336 # # |a teks  |2 rdacontent 
337 # # |a tanpa perantara  |2 rdamedia 
338 # # |a volume  |2 rdacarrier 
504 # # |a Bibliografi : halaman 119-123 
520 # # |a Petani di Indonesia umumnya masih beraktivitas pada sektor on farm, sementara produk pertanian merupakan komoditas yang mudah rusak. Tanpa teknologi pengolahan, komoditas pertanian tidak akan bertahan lama. Oleh karena itu, rekayasa komoditas pengolahan produk pertanian perlu dilakukan. Buku ini sangat baik sebagai rujukan bagi pengembangan industri pertanian, terutama untuk meningkatkan nilai tambah dalam agrobisnis. 
650 # 4 |a Pangan 
650 # 4 |a Pertanian, Industri 
650 # 4 |a Teknologi pangan 
710 2 # |a Tim UB Press  |e editor 
850 # # |a JKPNPNA 
990 # # |a 201900102001693 
990 # # |a 201900102001686 
990 # # |a 201900102001683 
990 # # |a 201900102001680