Produk pangan berbasis tempe dan aplikasinya / Dini Ariani, Mukhammad Angwar; copyeditor, Risma Wahyu Hartiningsih, Rahmi Lestari Helmi; proofreader, Noviastuti Putri Indrasari, Fadly Suhendra
Tempe adalah makanan tradisional asli Indonesia yang memiliki potensi nilai nutrisi yang tinggi, sehingga tempe dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan lokal untuk mengatasi permasalahan gizi. Diversifikasi tempe melalui turunan tempe generasi pertama yaitu tepung Bahan Makanan Campuran (BMC) berbas...
| Format: | Book |
|---|---|
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
Jakarta :
LIPI Press
, 2018
|
| Edition: | Cetakan pertama : Oktober 2018 |
| Subjects: |