Industri jasa boga
Industri jasa boga merupakan suatu rangkaian kegiatan produktif di bidang penyediaan hidangan, baik hidangan sehari-hari, hidangan incidental dalam berbagai jamuan, serta suguhan pada jamuan-jamuan resmi untuk berbagai macam event dan momen. Kegiatan industri jasa boga melibatkan paduan berbagai sum...
| Format: | Book |
|---|---|
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
Yogyakarta :
Gadjah Mada University Press
, 2016
|
| Edition: | Cetakan pertama |
| Subjects: |
| Summary: |
Industri jasa boga merupakan suatu rangkaian kegiatan produktif di bidang penyediaan hidangan, baik hidangan sehari-hari, hidangan incidental dalam berbagai jamuan, serta suguhan pada jamuan-jamuan resmi untuk berbagai macam event dan momen. Kegiatan industri jasa boga melibatkan paduan berbagai sumber daya manusia. Para pengelola industri jasa boga adalah mereka yang melalui idealisme masing-masing menyelenggarakan kegiatan produktif. |
|---|---|
| Physical Description: |
xii, 422 halaman : ilustrasi ; 23 cm |
| Bibliography: |
Termasuk bibliografi |
| ISBN: |
9786023860876 |