Ektrak kurkumin kunyit untuk menghambat peroksidasi lemak dan off-flavor daging itik afkir selama penyimpanan dan stabilitasnya selama pengolahan
| Main Author: | Sri Hartati Candra Dewi (-) |
|---|---|
| Corporate Authors: | Universitas Universitas Mercu Buana Yogyakarta. Fakultas Agroindustri (-) |
| Other Authors: | Niken Astuti (-) |
| Format: | Book |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
, 2013
|
| Subjects: |