Peningkatan komponen bioaktif laktoferin dan kasein-fosfopeptida susu kambing melalui fermentasi dan aktivitasnya sebagai antimikroba-antioksidan serta peranannya sebagai pangan fungsional
| Main Author: | Lilik Eka Radiati (-) |
|---|---|
| Corporate Authors: | Indonesia. Departemen Koperasi. Inspektorat Jenderal (-) |
| Other Authors: | Eny Sri Widyastuty (-), Hari Purnomo |
| Format: | Book |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
, 2010
|
| Item Description: |
Penelitian disahkan oleh Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya |
|---|---|
| Physical Description: |
x, 59 lembar : ilus. berwarna ; 29 cm |
| Bibliography: |
Bibliografi : lembar 18-19 |