Kajian depolimerisasi pulp biji kakao oleh enzim-enzim pektolitik endojinus sebagai dasar pengembangan proses fermentasi pada pengolahan kakao III pengembangan proses fermentasi pada pengolahan kakao
| Main Author: | Panda Putra, G.P (-) |
|---|---|
| Corporate Authors: | Universitas Udayana. Fakultas Teknologi Pertanian (-) |
| Other Authors: | Luh Putu Wrasiati (-), Ni Made Wartini |
| Format: | Book |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
, 2009
|
| Subjects: |
| Item Description: |
Penelitian disahkan oleh Lembaga Penelitian Universitas Udayana |
|---|---|
| Physical Description: |
v, 61 lembar ; 29 cm |
| Bibliography: |
Termasuk bibliografi |