Hidrolisis tepung empulur batang sagu (metroxylon sagu rottb.) secara asam, kombinasi asam-enzim dan optimasi kombinasi enzim serta fermentasi hidrolisatnya oleh beberapa strain bakteri asam laktat
| Main Author: | Ratu Safitri (-) |
|---|---|
| Corporate Authors: | Indonesia. Departemen Koperasi. Inspektorat Jenderal (-) |
| Other Authors: | Mia Miranti (-), Poniah AHB |
| Format: | Book |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
, 2009
|
| Item Description: |
Penelitian disahkan oleh Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Padjadjaran |
|---|---|
| Physical Description: |
viii, 108 lembar : ilus.; 29 cm |
| Bibliography: |
Bibliografi : lembar 56-60 |