Kajian depolimerisasi pulp biji kakao oleh enzim-enzim pektolitik endojinus sebagai dasar pengembangan proses fermentasi pada pengolahan kakao (ii) depolimerasi pulp biji kakao oleh enzim-enzim pektolitik endojinus
| Main Author: | Gandala Putra, G.P (-) |
|---|---|
| Corporate Authors: | Universitas Negeri Udayana. Fakultas Teknologi Pertanian (-) |
| Other Authors: | Luh Putu Wrasiati (-), Ni Made Wartini |
| Format: | Book |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
, 2008
|
| Subjects: |
| Item Description: |
Penelitian disahkan oleh Lembaga Penelitian Universitas Udayana |
|---|---|
| Physical Description: |
v, 63 lembar : ilus ; 30 cm |
| Bibliography: |
Bibliografi : lembar 36 |