Peningkatan kualitas roti non terigu berbasis tepung ubi kayu (Manihot Utilissima) menggunakan hidrokoloid dan enzim
| Main Author: | Laksmi Hartajanie (-) |
|---|---|
| Corporate Authors: | Universitas Katolik Soegijapranata. Fakultas Teknologi Pertanian. Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (-) |
| Other Authors: | Rhani Anjarsari (-) |
| Format: | Book |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
, 2010
|