Pengaruh konsentrasi inokulum campuran (Rhizopus oligosporus dan Rhizopus aryzae) dan lama fermentasi terhadap kadar asam fitat, nilai organoleptik dan protein efficiency ratio (PER) tempe kedelai penelitian eksperimental
| Main Author: | Siti Maryam (-) |
|---|---|
| Format: | Book |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
, 1997.
|
| Subjects: |