Modifikasi pati dengan debranching enzyme dan perlakuan fisik/kimia untuk menghasilkan tepung pra-masak tinggi resistant startch dan pengembangannya sebagai makanan kesehatan
| Other Authors: | Siti Narsito Wulan (-) |
|---|---|
| Format: | Book |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
, 2008
|