Hidrolisis tepung empulur batang sagu (Metroxylon sagu Rottb.) secara asam, kombinasi asam-enzim dan optimasi kombinasi enzim serta fermentasi hidrolisatnya oleh beberapa strain bakteri asam laktat
| Main Author: | Ratu Safitri (-) |
|---|---|
| Corporate Authors: | Universitas Padjajdjaran (-) |
| Other Authors: | Poniah Andayaningsih, Hajjah (-), Mia Miranti, 1970- |
| Format: | Book |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
, 2008.
|
| Subjects: |
| Physical Description: |
.... lembar ; 29 cm |
|---|---|
| Bibliography: |
Bibliografi : lembar |