Daftar Isi: SIFAT ORGANOLEPTIK DAN KIMIA DAGING AYAM PEDAGING YANG DIBERI TEPUNG KEMANGI (OcimumbasilicumLinn.) DALAM RANSUM KOMERSIAL

Main Author:	Vanni Abdiansyah Madia Giva,
Format:	Thesis NonPeerReviewed Book
Bahasa:	eng
Terbitan:	, 2015
Subjects:	636 Peternakan
Online Access:	http://repository.uin-suska.ac.id/6128/1/fm.pdf http://repository.uin-suska.ac.id/6128/2/BAB%20I.%20Pendahuluan.pdf http://repository.uin-suska.ac.id/6128/3/BAB%20II.%20Tinjauan%20pustaka.pdf http://repository.uin-suska.ac.id/6128/4/BAB%20III.%20Materi%20dan%20metode.pdf http://repository.uin-suska.ac.id/6128/5/BAB%20IV.%20Hasil%20dan%20pembahasa.pdf http://repository.uin-suska.ac.id/6128/6/BAB%20v%20Kesimpulan%20dan%20Saran.pdf http://repository.uin-suska.ac.id/6128/7/em.pdf http://repository.uin-suska.ac.id/6128/

Daftar Isi:

Penelitianinibertujuanuntukmengetahuitingkatpenambahantepungkemangi (OcimumbasilicumLinn.) dalamransumkomersialterhadapsifatorganoleptik (warna, teksturdan aroma dagingayampedaging) dansifatkimia (kadar air, protein danlemak) dagingayampedaging. PenelitianinitelahdilakukandenganmenggunakanRancanganAcakLengkapdengan 4 perlakuandan 5 ulangan.Masing-masingperlakuanterdiriatas 3 ekorayampedaging.Ayampedaging yang digunakanadalahstrain Cobb 707* umur 7 harisebanyak 60 ekortanpapembedajeniskelamin (unsexing) danpemeliharaandilakukanselama 28 hari. Perlakuandalampenelitianiniadalahpenambahantepungkemangidalamransumkome rsialdengandosis 0%, 3%, 6% dan 9%. Parameter yang diamatiadalahsifatorganoleptik (warna, teksturdan aroma) dansifatkimia (kadar protein, kadarlemakdankadar air) dagingayampedaging. Data hasilpenelitiandianalisisdenganRancanganAcakLengkap (RAL). Hasilpenelitianmenunjukanbahwapenambahantepungkemangidalamransumkomer sialsampai level 9% tidakdapatmeningkatkansifatorganoleptikdanmeningkatkankadar protein, menekankadarlemaksertamenurunkankadar air dagingayampedaging. Kata kunci : ayampedaging, tepungkemangi (Ocimumbasilicum Linn.), ransumkomersial, sifatorganoleptik, sifatkimia