Pemanfaatan Limbah Tahu Untuk Pembuatan Nata De Soya Dengan Menggunakan Bakteri Acetobacter Xylinum
| Main Author: | Irmandy Wicaksono |
|---|---|
| Format: | Book |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
SMA Labschool Jakarta
, 2010
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://perpus.labschool-unj.sch.id/labsjkt/index.php?p=show_detail&id=3414 http://perpus.labschool-unj.sch.id/labsjkt/lib/phpthumb/phpThumb.php?src=../../images/docs/Manfaat_Gerakan_Sholat_dari_Sudut_Pandang_Kesehatan.jpg.jpg |
Daftar Isi:
- Bakteri Acetobacter xylinum terbukti dapat melakukan aktivitas membuat Nata de Soya pada media whey tahu. Kandungan nutrisi dari Nata de Soya juga tidak kalah dari Nata de Coco. Nata de Soya memiliki serat yang lebih banyak. Walaupun teksturnya tidak sekenyal Nata de Coco, Nata de Soya bisa dijadikan makanan penutup bagi anak-anak maupun lansia karena teksturnya yang lebih lembut membuat Nata de Soya lebih mudah tercerna dari pada Nata de Coco.
- vi, 28 p.: ill.; 29 cm