Modifikasi Tepung Jali (Coix Lacryma-Jobi L.) Secara Fermentasi Menggunakan Bakteri Asam Laktat dan Yeast Terhadap Karakteristik Sifat Fisiko Kimia Tepung Jali (Kajian Pustaka)
| Main Authors: | Ulfa, Marisa Zakiya, Wardani, Agustin Krisna, Widyastuti, Endrika |
|---|---|
| Format: | Article info eJournal |
| Terbitan: |
Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya
, 2017
|
| Online Access: |
https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/403 |
Daftar Isi:
- abstrak