Pengaruh Variasi Penambahan Garam dan Lama Fermentasi yang Berbeda Terhadap Mutu Kecap Ikan Kuniran (Upeneus sulphureus) Menggunakan Enzim Papain
| Main Author: | Ringga, Royan Rosta . |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed |
| Terbitan: |
, 2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.ub.ac.id/9478/ |