Substitusi Daging Sapi Dengan Daging Entok (Cairina Moschata) Terhadap Kualitas Bakso Ditinjau Dari Warna, Tekstur, Ph, Dan Organoleptik
| Main Authors: | Fauzi, Ervan Aditya, Dr. Ir. Imam Thohari, , MP.,IPM., ASEAN Eng. |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
, 2021
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.ub.ac.id/id/eprint/195013/1/Ervan%20Aditya%20Fauzi.pdf http://repository.ub.ac.id/id/eprint/195013/ |