Optimasi Fermentasi Tepung Mocorin (Jagung Kuning (Zea maysL.) –Bekatul Termodifikasi) dengan Lactobacillus plantarum dan Potensinya sebagai Pengganti Tepung Terigu pada Pembuatan Mi
| Main Author: | Widagdo, Oei Cindy Juwita |
|---|---|
| Other Authors: | Andini, Silvia, Kristijanto, A. Ign |
| Format: | Thesis application/pdf |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
Program Studi Kimia Fakultas Sains dan Matematika Universitas Kristen Satya Wacana
, 2017
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.uksw.edu/handle/123456789/9626 |