Optimasi Fermentasi Tepung Mocorin (Jagung Kuning (Zea maysL.) –Bekatul Termodifikasi) dengan Lactobacillus plantarum dan Potensinya sebagai Pengganti Tepung Terigu pada Pembuatan Mi - Widagdo, Oei Cindy Juwita (Program Studi Kimia Fakultas Sains dan Matematika Universitas Kristen Satya Wacana, 2017)