Karakterisasi Pati Ubi Jalar Varietas Tipikallndonesia dan Modifikasi Sifat Reologisnya Dengan Heat-Moisture Treatment (HMT) Untuk Pembuatan Mie
| Main Author: | , Yudi Pranoto |
|---|---|
| Format: | Article NonPeerReviewed |
| Terbitan: |
[Yogyakarta] : Fak. Teknologi Pertanian UGM
, 2009
|
| Online Access: |
https://repository.ugm.ac.id/94267/ http://repository.ugm.ac.id/digitasi/index.php?module=cari_hasil_full&idbuku=2066 |