Modifikasi pati kasava dengan oksidasi dan asidifikasi untuk meningkatkan pengembangan pada baking
| Main Authors: | , WIADNYANI, Anak Agung Istri Sri, , Prof. Dr. Ir. Haryadi, M.App.Sc |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed |
| Terbitan: |
[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada
, 2010
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
https://repository.ugm.ac.id/85414/ http://etd.ugm.ac.id/index.php?mod=penelitian_detail&sub=PenelitianDetail&act=view&typ=html&buku_id=46278 |