Fermentasi bakasang oleh bakteri asam laktat dengan jeroan ikan tongkol (Euthynnus affinis) sebagai substrat
| Main Authors: | , LAWALATA, Helen Joan, , Prof.Dr. Endang Sutariningsih S., MSc |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed |
| Terbitan: |
[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada
, 2001
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
https://repository.ugm.ac.id/46210/ http://etd.ugm.ac.id/index.php?mod=penelitian_detail&sub=PenelitianDetail&act=view&typ=html&buku_id=7075 |