Perencanaan pabrik minuman low calorie ready to drink rasa jeruk dalam kemasan cup 200 ml dengan kapasitas produk akhir 55.000 l/hari
| Main Author: | Sutjipto, Monika |
|---|---|
| Format: | Monograph NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
Faculty of Agricultural Technology
, 2012
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.wima.ac.id/17839/1/ABSTRAK.pdf http://repository.wima.ac.id/17839/2/BAB%201.pdf http://repository.wima.ac.id/17839/3/BAB%202.pdf http://repository.wima.ac.id/17839/4/BAB%203.pdf http://repository.wima.ac.id/17839/5/BAB%204.pdf http://repository.wima.ac.id/17839/6/BAB%205.pdf http://repository.wima.ac.id/17839/66/BAB%206.pdf http://repository.wima.ac.id/17839/7/BAB%207.pdf http://repository.wima.ac.id/17839/8/BAB%208.pdf http://repository.wima.ac.id/17839/9/BAB%209.pdf http://repository.wima.ac.id/17839/10/LAMPIRAN.pdf http://repository.wima.ac.id/17839/ |
Daftar Isi:
- Minuman ringan adalah minuman yang tidak mengandung alkohol, dan makalah ini berisi perencanaan pabrik minuman low calorie ready to drink rasa jeruk dalam kemasan cup dengan komposisi alami. Fungsi minuman ringan yaitu sebagai minuman untuk melepaskan dahaga. Tren konsumsi minuman ringan di Indonesia semakin meningkat dengan ditandai pertambahan jumlah penduduk sehingga pengusaha minuman ringan berlomba berinovasi dan mengembangkan produk. Pemilihan jeruk dalam pembuatan minuman ini karena buah jeruk mempunyai rasa yang dikenal oleh masyarakat sebagai sumber vitamin C sehingga menambah keunggulan produk ini. Minuman ini dikemas dengan konsep ready to drink. Pemanis yang digunakan adalah hasil dari ekstrak daun Stevia rebaudiana Bertoni dalam bentuk serbuk yang memiliki non kalori dan aman bagi penderita diabetes dan obesitas. Pabrik minuman low calorie ready to drink rasa jeruk yang direncanakan memiliki kapasitas produk akhir 55.000 L/hari. Proses produksi dilakukan selama 8 jam kerja per hari (1 shift) secara kontinyu. Tahapan proses pengolahan minuman low calorie ready to drink yang dilakukan adalah water treatment, pemasakan, penyaringan, filling and sealing dan pengemasan. Pabrik pengolahan minuman ini direncanakan berlokasi di Desa Kemiri, Kecamatan Pacet, Kabupaten Mojokerto, Jawa Timur dengan luas lahan pabrik 1.190 m2. Badan usaha pabrik adalah Perseroan Terbatas (PT) tertutup dengan struktur organisasi garis dan jumlah tenaga kerja sebanyak 48 orang. Berdasarkan perhitungan analisa ekonomi, perencanaan pabrik minuman low calorie ready to drink ini layak untuk didirikan dan dioperasikan karena memiliki titik impas sebesar 44,10 % dengan laju pengembalian modal sesudah pajak (ROR) sebesar 19,90 %, dan waktu pengembalian modal (POP) sesudah pajak 4 tahun 1 bulan 28 hari.