Pembuatan yogurt buah naga merah (Hylocereus polyrhizus L.): pengaruh proporsi sari buah-susu dan lama penyimpanan terhadap sifat fisis dan viabilitas bakteri asam laktat yogurt
| Main Author: | Hardianto, Yohanes Alfian |
|---|---|
| Format: | Monograph NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
Widya Mandala Catholic University Surabaya
, 2013
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.wima.ac.id/12522/1/ABSTRAK.pdf http://repository.wima.ac.id/12522/2/BAB%201.pdf http://repository.wima.ac.id/12522/3/BAB%202.pdf http://repository.wima.ac.id/12522/4/BAB%203.pdf http://repository.wima.ac.id/12522/5/BAB%204.pdf http://repository.wima.ac.id/12522/6/LAMPIRAN.pdf http://repository.wima.ac.id/12522/ |