STUDI IN-VITRO DARI EFEKTIVITAS PEKTIN KULIT JERUK KEPROK (Citrus Nobilis Lour.) SEBAGAI PENGIKAT LOGAM BERAT
Daftar Isi:
- Logam berat merupakan unsur yang dapat mengancam kesehatan manusia karena cenderung terakumulasi pada jaringan dan organ. Jenis logam berat ini di antaranya adalah kadmium (Cd), tembaga (Cu), dan timbal (Pb). Logam berat dapat diikat oleh senyawa pektin yang berfungsi sebagai biosorben dan membuang logam tersebut keluar dari tubuh manusia. Pektin komersial secara umum dihasilkan dari kulit jeruk dan ampas apel karena stabilitas fisiknya yang baik. Namun, efektivitas pektin sebagai biosorben dipengaruhi oleh beberapa faktor; baik faktor internal seperti kadar air bahan yang diekstrak menjadi pektin maupun faktor eksternal seperti suhu dan waktu kontak. Oleh sebab itu, penelitian ini dilakukan untuk mengetahui efektivitas pektin dalam mengikat logam berat dan dampak dari kadar air bahan serta waktu kontak terhadap efektivitas pektin sebagai biosorben.