Laporan penelitian Aplikasi Tepung I1es-iles(Amorphophallus konjac) sebagai Pengganti Bahan Kimia Pengenyal pada Mie Basah: Ditinjau dari Sifat Fisikokimiawi dan Sensoris
| Main Authors: | Retnaningsih, Ch., Hartayanie, Laksmi |
|---|---|
| Format: | Monograph NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
Unika Soegijapranata
, 2005
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.unika.ac.id/2343/1/aplikasi_tepung_iles.pdf http://repository.unika.ac.id/2343/ |