Teknologi fermentasi asam laktat hasil-hasil pertanian
Teknologi fermentasi asam laktat adalah teknologi yang memanfaatkan bakteri asam laktat untuk mengubah hasil-hasil pertanian segar menjadi produk-produk yang bermanfaat. Sebelum memahamai lebih dalam fermentasi asam laktat, pembaca diajak memahami prinsip dasar fermentasi secara umum, kultur, dan me...
| Format: | Book |
|---|---|
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
Yogyakarta :
Graha Ilmu
, 2018
|
| Subjects: |