Landasan teknik pangan
Teknik pangan (food engineering) merupakan salah satu disiplin dasar dalam bidang ilmu dan teknologi pangan yang terus berkembang dan berubah dengan cepat. Buku ini memberikan landasan bagi aplikasi prinsip keteknikan sistem pengolahan pangan dengan memberikan analisis kuantitatif yang diperlukan un...
| Format: | Book |
|---|---|
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
Bogor :
IPB Press
, 2019
|
| Edition: | Cetakan pertama, April 2019 |
| Subjects: |