Biokimia berorientasi pada analisis pangan fungsional
Buku ini merupakan buku ajar tentang pangan yang bersifat alamiah maupun mengandung satu atau lebih senyawa. Pangan yang dianggap mempunyai fungsi-fungsi fisiologis tertentu yang bermanfaat bagi kesehatan. Sumber pangan yang dapat mencegah timbulnya penyakit. Buku ini berkaitan tentang bagaimana pen...
| Format: | Book |
|---|---|
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
Bandung :
PT. Lontar Digital Asia
, 2018.
|
| Edition: | Cetakan pertama |
| Subjects: |
| Summary: |
Buku ini merupakan buku ajar tentang pangan yang bersifat alamiah maupun mengandung satu atau lebih senyawa. Pangan yang dianggap mempunyai fungsi-fungsi fisiologis tertentu yang bermanfaat bagi kesehatan. Sumber pangan yang dapat mencegah timbulnya penyakit. Buku ini berkaitan tentang bagaimana penanganan pangan sejak pasca-panen sampai dengan konsumsi yang berhubungan erat dengan sifat-sifat kimia bahan pangan itu sendiri. |
|---|---|
| Physical Description: |
x, 304 halaman : ilustrasi ; 21 cm |
| Bibliography: |
Bibliografi : halaman 297-303 |
| ISBN: |
9786025877520 |