Regiospesifik dan selektivitas lipase indigenous dari ektrak biji kakao sebagai biokatalisator sintesa, cocoa butter equivalent
| Main Author: | Dr. Ir. Nengah Kencana Putra (-) |
|---|---|
| Format: | Book |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
Bali;
Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Udayana, Bali
, 2011
|
| Subjects: |