Pengaruh Penambahan Pati Umbi Bengkuang (Pachyrhizus erosus) terhadap Kualitas Yoghurt Set Ditinjau dari pH, Total Asam, TPC dan Daya Ikat Air

oleh Wulandasari, Devia
Terbitan: 2019

Quality Yoghurt Set with the Addition Lactobacillus acidophilus FNCC 0051 and Streptococcus thermophilus FNCC 0040 Encapsulated in Terms of pH, Total Titrated Acid, Syneresis, and...

oleh Wulandasari, Devia, Al Awwaly, Khothibul Umam, Manab, Abdul
Terbitan: Universitas Halu Oleo, 2022

Mikroenkapsulasi Lactobacillus acidophilus FNCC 0051 dan Streptococcus thermophilus FNCC 0040 dengan Teknik Emulsi dan Aplikasinya pada Yoghurt Set

oleh Wulandasari, Devia, Dr. Khothibul Umam Al Awwaly, S.Pt., M.Si., Dr. Abdul Manab, S.Pt., MP.
Terbitan: 2022